Red osten og alle dens venner

Vi kender nok alle sammen situationen: Man stirrer intenst ned i den åbne mælkekarton – for er mælken dernede i dybet mon blevet for gammel? Eller man stikker forsigtigt snuden ned til den sidste smule creme fraiche i bøtten. For den ser jo egentlig fin ud – men datomærkningen siger altså, at den er for gammel? Hvad gør man?

Desværre ender mange af disse situationer med, at mejeriprodukterne ender i skraldespanden. For hvorfor tage chancen? Heldigvis findes der råd for, hvordan du skal forholde dig til mejeriprodukter, så det undgås, at de ender som spild.

DER FINDES I GROVE TRÆK 4 TYPER MEJERIPRODUKTER:

• Mælk og fløde
• Syrnede produkter
• Ost
• Smør

For at finde ud af, om de stadig er ok at spise, skal du hverken bruge dyre redskaber eller have en universitetsgrad – i stedet skal du blot bruge noget så simpelt som dine sanser.

Så frem med øjne, næse og mund!

FRISKE MÆLKEPRODUKTER

Mælk og fløde er to af de mest populære friske mælkeprodukter, og desværre også noget af det, der oftest ender i skraldespanden.

Friske mælkeprodukter har som udgangspunkt en meget neutral smag og duft – og det skal de som hovedregel blive ved med at have. Du vil ikke være i tvivl, hvis produkterne enten lugter eller smager surt – og så skal de smides ud. Har mælken været åbnet nogle dage, kan den godt få en svag lugt af køleskab. Den kan sagtens stadig drikkes og bruges i madlavningen til en suppe, en grød, en pastaret eller i kaffen.

SYRNEDE MÆLKEPRODUKTER

Creme fraiche og yoghurt er gode eksempler på syrnede mælkeprodukter. Et syrnet mælkeprodukt er blevet tilføjet kontrollerede bakterier, som gør, det svært for andre bakterier at leve der. Produkterne er derfor mere modstandsdygtige end de friske mælkeprodukter, og der går længere tid før, de ikke længere kan spises. Det er først, når der er synlig mug på produktet, at de skal kasseres.

Produkterne har en mere eller mindre syrlig duft, som udvikler sig, når de står åbne i køleskabet. Bliver yoghurtens duft for sur til, at du har lyst til at spise den ren, gælder det det samme som med de friske mælkeprodukter. Nemlig at den sagtens kan bruges i madlavningen til enten en suppe, et bagværk eller lignede.